07
8月
2020
食品安全

我们可能会食物中毒即使是在大流行期间


13
12月
2019
食品安全
作者:Linda Golodner, Chris Wiant, MPH, PhD,客座作者Edgar Chambers IV, PhD

食谱中的食物安全提示有助于避免食物中毒

简而言之,水质与健康委员会(Water Quality & Health Council)进行的一项调查发现,消费manbext客户端2.0者担心会因为度假主人糟糕的厨房卫生而生病。调查数据证实了不安全的食品做法,但也表明大多数人遵循食谱。研究表明,当食谱中包含食品安全提示时,食品处理的安全性就会提高。假期和…阅读更多»

18
11月
2019
食品安全
水质与健康委员会manbext客户端2.0

调查发现,许多美国人从事不卫生的烹饪习惯

正当数百万美国人掸去他们的食谱,浏览食谱网站准备节日大餐时,一项新的调查显示,三分之一的美国人担心会因为别人糟糕的厨房卫生而食物中毒。调查发现,人们的担忧是有道理的,因为许多家庭厨师不讲卫生,而且……阅读更多»

27
9月
2019
食品安全
水质与健康委员会manbext客户端2.0

氯化鸡与食物安全

在英国“脱欧”谈判中,人们猜测,根据一项可能修订的贸易协定,英国将允许从美国进口“氯化鸡肉”。什么是氯化鸡肉?为什么这个话题如此具有争议性?根据国家鸡肉委员会(NCC)的说法,“氯化鸡”就是用氯洗过的鸡,用氯化水冲洗过的鸡....阅读更多»

09
8月
2019
食品安全
作者Linda Golodner,客座作家Michéle samaria - timm, MA, HO, MCHES, REHS,客座作家Francelli Lugo, MPH,和客座作家Kaitlin Greenberg, MPH

在餐馆和机构中,用漂白剂溶液消毒与食物接触的表面

虽然美国的食品供应普遍被认为是安全的,但食源性疾病继续在我国造成损失。几乎每个月,我们都会听到与食品有关的疾病爆发或召回的消息,这促使我们进行心理检查,看看我们是否购买过、食用过或将其储存在厨房里。根据美国疾病控制和预防中心(CDC)国家疫情报告系统的数据,从2000年到2017年的17年间,共报告了超过1.8万起食源性疫情,涉及超过35万例病例(大约每千人有一人患病),超过1.5万人住院治疗,近350人因食用不安全食品而死亡。此外,这些数字可能少报了美国的实际统计数字,因为CDC估计,每年有4800万人患食源性疾病,128000人住院治疗,3000人死亡. ...阅读更多»

12
4月
2019
食品安全
由琳达Golodner

在食谱中推广食物安全贴士

我喜欢烹饪,我有几本皱褶的烹饪书和被食物弄脏的索引卡,上面写着我家人最喜欢的菜肴的食谱。我也喜欢尝试从杂志、报纸或网上找到的食谱。食谱是厨师必不可少的工具,帮助我们进行“厨房化学”,把各种食材变成美味的、可上桌食用的食物。但大多数食谱隐含的概念是,厨师知道如何安全地处理生产品,包括农产品、家禽、鱼和肉。根据美国疾病控制和预防中心(CDC)关于食源性疾病爆发的数据,我们中的一些人可能对食品安全并不了解....阅读更多»

29
3月
2019
食品安全
Bruce K. Bernard博士和Linda Golodner

美国的食品召回:调查数据

美国的食品供应是世界上最安全的,这要归功于从“农场到餐桌”的一系列保护措施。图1中的“食品安全金字塔”说明了许多这些措施。其中之一是食品召回,当受污染的食品制造出……阅读更多»

16
11月
2018
食品安全
由琳达Golodner

帮助预防食源性疾病的3个感恩节安全提示

我喜欢感恩节,因为它集善良的人们与美食于一身。让我的客人们在黑色星期五一直保持微笑对我来说也很重要。我的意思并不是追踪我的客人在购物中心的打折商品上惊人的节省。我的意思是,确保那些和我一起过节的人……阅读更多»